Opa! Prova questo souvlaki di pollo facile per un pasto estivo fresco, sano e delizioso

FARGO — La cucina greca è nota per essere semplice, fresca, sana e deliziosa. Aggiungi un piatto veloce e facile da preparare con soli sette ingredienti base e diventa chiaro perché questo Souvlaki di pollo facile è una delle mie cene estive preferite nei giorni feriali.

Come il kebab, il souvlaki è un piatto greco composto da piccoli pezzi di carne, tipicamente pollo, maiale, manzo o agnello, grigliati su uno spiedino. Tuttavia, per semplificare il procedimento, per questa ricetta utilizzo i pezzi di pollo interi, che possono essere infilati sugli spiedini in un unico pezzo. Questo taglio di pollo ultra tenero non richiede ulteriori affettature e non si secca così rapidamente come potrebbero fare i pezzi più piccoli.

Per garantire che le fette di pollo rimangano umide e succose sulla griglia, le faccio marinare in una combinazione di classici ingredienti greci, tra cui olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio, sale kosher, pepe nero e una generosa dose di origano secco. Potresti anche aggiungere rosmarino o menta freschi o essiccati per un sapore ancora più intenso, ma è abbastanza saporito anche solo con l'origano.

Per marinare il pollo utilizzo un grande sacchetto di plastica con cerniera, che può essere scartato in seguito per una facile pulizia. Per prima cosa aggiungo gli ingredienti della marinata e li mescolo sul fondo del sacchetto finché non vengono amalgamati. Successivamente, aggiungo le offerte di pollo, chiudo bene la busta e la scuoto fino a quando le offerte sono ricoperte uniformemente. Metto la busta in frigorifero per almeno un'ora, o anche durante la notte, prima di grigliarla, e puoi anche congelare le offerte nella marinata per un uso successivo.

Normalmente utilizzo gli spiedini in acciaio per la carne alla griglia, ma in questa occasione non sono riuscita a trovare i miei, quindi ho utilizzato quelli in legno. Gli spiedini di legno devono essere messi a bagno nell'acqua per diverse ore per evitare che si brucino, ma anche dopo tre ore di ammollo avevo ancora diversi spiedini con le estremità bruciate.

ANNUNCIO

Grigliamo il pollo finché non diventa dorato e completamente cotto a una temperatura interna di 165 gradi, che richiede circa tre o quattro minuti per lato. Quando è pronto, spesso servo il souvlaki con salsa tzatziki (fatta in casa o acquistata in negozio), pita leggermente grigliata e una semplice insalata di pomodori, cipolle e cetrioli conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Naturalmente potete gustarlo anche direttamente dallo spiedino.

Il souvlaki grigliato può essere conservato in frigorifero per un massimo di quattro giorni e servito freddo, a temperatura ambiente o riscaldato fino a quando diventa caldo nel microonde o nel forno. Gli avanzi sono ottimi nelle insalate e nei panini o mescolati con riso e cereali integrali.

A basso contenuto di grassi e calorie e ricco di grandi sapori greci, questo semplice souvlaki di pollo è il piatto perfetto per una cena facile durante la settimana. Quindi accendi la griglia e preparati a gridare: "Opa!"

Confezione: da 10 a 12 pezzi

Ingredienti:

1,5 libbre di pezzi di pollo, sciacquati e asciugati¼ tazza di olio extra vergine di oliva¼ tazza di succo di limone (circa 1 limone)4 spicchi d'aglio tritati2 cucchiai di origano secco½ cucchiaino di sale kosher¼ cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni:

ANNUNCIO

Sciacquare i filetti di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta assorbente; accantonare.

Aggiungi gli ingredienti rimanenti in un sacchetto di plastica con cerniera da un gallone e mescolali finché non vengono combinati. Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata e chiudere bene la busta. Conservare in frigorifero per almeno un'ora o anche durante la notte. Le offerte possono anche essere congelate nella marinata per un massimo di 3 mesi. Per congelare, adagiare il sacchetto in un unico strato nel congelatore e scongelarlo completamente in frigorifero prima di grigliarlo.

Preriscalda la griglia a temperatura medio-alta e pulisci le griglie con olio vegetale per evitare che il pollo si attacchi ad esse.

Posizionare gli spiedini sulla griglia calda e cuocerli finché non saranno dorati e completamente cotti, circa 3-4 minuti su ciascun lato. Trasferisci gli spiedini su un piatto pulito e servi immediatamente o conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Servo le offerte con salsa tzatziki, pita grigliata e una semplice insalata di pomodori, cipolla e cetrioli tritati conditi con olio d'oliva, sale e pepe.